Kho đậu hũ: Bây giờ, thêm đậu hũ đã chiên vào chảo. Trộn đều để các nguyên liệu khác được phủ đều lên bề mặt đậu hũ.
Nướng đậu hũ: Đậy nắp và nấu khoảng 5-7 phút trên lửa nhỏ, cho phép mùi vị thấm vào đậu hũ.
Thêm gia vị cuối: Cuối cùng, thêm nước mắm và tiêu vào chảo, trộn đều. Nếu thích, bạn có thể thêm mùi tàu và hành lá vào món ăn.
Sắp xếp và thưởng thức: Khi món đậu hũ kho chay đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm hành lá băm nhỏ lên mặt trên để tạo thêm hương vị và màu sắc.
Món đậu hũ kho chay này có thể được dùng như một món ăn chính hoặc kèm với cơm trắng.
3. Đậu hũ sốt kho tứ xuyên
Đậu hũ sốt kho tứ xuyên là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Dưới đây là cách làm món đậu hũ sốt kho tứ xuyên:
Nguyên liệu:
- 300g đậu hũ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2-3 quả ớt đỏ, cắt mỏng (tùy khẩu vị)
- 1 củ hành tây, cắt mỏng
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương đen
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Tiêu, hành lá (tùy chọn)
Hướng dẫn:
Chuẩn bị đậu hũ: Rửa sạch đậu hũ và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Chiên đậu hũ: Đun nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo sâu. Cho đậu hũ vào chiên cho đến khi chúng có màu vàng và giòn. Sau đó, vớt đậu hũ ra để ráo dầu.
Xào tỏi, hành tây và ớt: Trong một chảo khác, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Thêm tỏi, hành tây và ớt vào chảo, xào cho đến khi thơm và hành tây mềm.
Thêm tương đen và tương ớt: Tiếp theo, thêm tương đen và tương ớt vào chảo. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau.
Kho đậu hũ: Thêm đậu hũ đã chiên vào chảo. Trộn đều để các nguyên liệu khác được phủ đều lên bề mặt đậu hũ.
Nấu sốt: Thêm nước mắm, đường và muối vào chảo. Trộn đều và nấu trong khoảng 5-7 phút trên lửa nhỏ, cho phép đậu hũ hấp thụ mùi vị của sốt.
Sắp xếp và thưởng thức: Khi món đậu hũ sốt kho tứ xuyên đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm hành lá băm nhỏ lên mặt trên để tạo thêm hương vị và màu sắc.
Món đậu hũ sốt kho tứ xuyên này thường được dùng như một món ăn chính hoặc kèm với cơm trắng.
4. Đậu hũ non chiên xù chay
Dưới đây là cách làm món đậu hũ non chiên xù chay:
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ non tươi
- 3-4 muỗng canh bột mì
- 2-3 muỗng canh bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hành bột
- 1/4 muỗng cà phê tỏi bột
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn để chiên
Hướng dẫn:
Rửa sạch đậu hũ non và để ráo nước.
Trong một tô nhỏ, trộn bột mì, bột năng, muối, hành bột, tỏi bột và tiêu.
Lăn từng miếng đậu hũ non trong hỗn hợp bột đã chuẩn bị cho đến khi đậu hũ được bao phủ đều.
Trên bếp, đặt một chảo rộng và đổ dầu ăn vào chảo, đảm bảo đủ dầu để chiên.
Đun nóng dầu ăn trên lửa trung bình.
Khi dầu đã nóng, thả từng miếng đậu hũ non đã lăn bột vào chảo. Chiên từng mặt cho đến khi màu vàng nâu và giòn.
Khi đậu hũ non đã chín và vàng đều, dùng thìa lớn hớt đậu ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Đậu hũ non chiên xù chay sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trang trí bằng rau thơm hoặc hạt nêm chay (tuỳ chọn).
Món đậu hũ non chiên xù chay có thể ăn kèm với nước mắm chay hoặc nước sốt tùy theo khẩu vị cá nhân. Nó là một món ăn chay ngon và bổ dưỡng.
5. Canh rong biển đậu phụ chay
Dưới đây là cách nấu canh rong biển đậu phụ chay:
Nguyên liệu:
- 50g rong biển khô
- 200g đậu phụ (tofu), cắt thành miếng nhỏ
- 1 củ hành tây, cắt mỏng
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành khô, cắt mỏng (tùy chọn)
- 1 lit nước dùng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu, hành lá (tùy chọn)
Hướng dẫn:
Ngâm rong biển: Đầu tiên, ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm. Sau đó, rửa sạch rong biển và cắt thành những miếng nhỏ.
Xào hành tây và tỏi: Trong một nồi lớn, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Thêm hành tây và tỏi vào nồi, xào cho đến khi thơm và hành tây mềm.
Thêm rau và rong biển: Tiếp theo, thêm rong biển đã ngâm và đậu phụ vào nồi. Xào trong vài phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Nấu canh: Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa xuống và nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu phụ và rau chín mềm.
Thêm gia vị: Sau khi canh đã chín, thêm nước tương, nước mắm và đường vào nồi. Khuấy đều để gia vị tan chảy và hương vị hấp thụ vào canh. Nếm và điều chỉnh vị theo khẩu vị cá nhân.
Sắp xếp và thưởng thức: Tắt bếp và dọn canh rong biển đậu phụ chay ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm hành lá và tiêu lên mặt canh để tạo thêm hương vị và màu sắc.
Canh rong biển đậu phụ chay là một món canh nhẹ nhàng, bổ dưỡng và giàu chất xơ. Bạn có thể dùng nó như một món ăn chính hoặc kèm với cơm trắng.
6. Đậu hũ sôt tương chay
Dưới đây là cách làm món đậu hũ sốt tương chay:
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ non tươi
- 2-3 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 2-3 củ hành tây, thái nhỏ
- 2-3 củ cà rốt, thái mỏng
- 1/2 củ cà chua, thái mỏng
- 3-4 muỗng canh tương đen
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Rau thơm (hành lá, ngò, rau mùi) tùy khẩu vị
Hướng dẫn:
Rửa sạch đậu hũ non và thái thành từng miếng nhỏ.
Trong một nồi, đun nóng dầu ăn, sau đó thêm tỏi, hành tím, và hành tây vào phi thơm.
Tiếp theo, cho đậu hũ non vào nồi và xào đều với tỏi và hành.
Thêm cà rốt vào nồi và xào thêm khoảng 1-2 phút.
Trộn tương đen, nước mắm chay, đường và tiêu với 1/2 tách nước ấm. Khi đường tan hoàn toàn, đổ hỗn hợp này vào nồi đậu hũ.
Tiếp tục xào đậu hũ và gia vị trong khoảng 3-4 phút, cho đến khi đậu hũ được bao phủ đều bởi sốt tương.
Thêm cà chua vào nồi và trộn đều.
Đun sôi nồi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10-15 phút cho các thành phần chín mềm và gia vị thấm đều.
Nếu cần, thêm nước sôi vào nồi để điều chỉnh độ đặc của sốt.
Trước khi tắt bếp, thêm rau thơm (hành lá, ngò, rau mùi) vào nồi và khuấy đều.
Trình bày đậu hũ sốt tương chay trong tô và thưởng thức nóng kèm với cơm trắng.
Món đậu hũ sốt tương chay này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc có thể dùng làm một món ăn nhẹ trong bữa trưa hoặc tối.
Nguồn: luatminhkhue.vn