Tại sao gừng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống thường ngày?

Lợi Ích Sức Khỏe Của Gừng

Vitamin C, magie và kali đều là những chất dinh dưỡng có lợi có trong gừng. Tuy nhiên, “vũ khí bí mật” của gừng là một trong những loại dầu tự nhiên, có tên là gingerol.

Hương vị và mùi thơm đặc biệt của gừng đến từ các loại dầu tự nhiên của nó, trong đó quan trọng nhất là gingerol, có công dụng chữa bệnh mạnh mẽ. Nó có đặc tính kháng viêm, hoạt động như một chất chống oxy hóa và có nhiều lợi ích sức khỏe khác như:

Hỗ Trợ Giảm Đau Xương Khớp

Nói một cách thẳng thắn, gừng có thể không phải là cách chữa trị tức thời cho cơn đau nhức của bạn. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy gừng có thể giúp giảm đau và cứng khớp do các triệu chứng liên quan đến viêm, chẳng hạn như viêm xương khớp.

Nhiều nghiên cứu trước đó đã tập trung vào tác dụng của gừng khi được tiêu thụ trực tiếp, trong khi nghiên cứu hiện tại đang kiểm chứng tính hiệu quả của việc sử dụng dầu gừng bôi ngoài da nhằm giảm đau do viêm xương khớp.

Giảm Đau Bụng Kinh

Năm 2020, hơn 20 triệu phụ nữ ở Hoa Kỳ đã sử dụng các sản phẩm không kê đơn để giảm đau bụng kinh. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy gừng có thể đạt hiệu quả trong việc giảm đau bụng kinh tương tự như các loại thuốc giảm đau không kê đơn như ibuprofen.

Một nghiên cứu đã cho phụ nữ dùng gừng hoặc thuốc kháng viêm không steroid (NSAID) trong ba ngày đầu tiên của chu kỳ kinh nguyệt. Kết quả cho thấy gừng có tác dụng làm giảm cơn đau hiệu quả như NSAID.

Cải Thiện và Ổn Định Lượng Đường Trong Máu

Nghiên cứu mới phát hiện ra rằng gingerol giúp giữ lượng đường trong máu ổn định – một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát tác động lâu dài của bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu nhỏ cho thấy rằng chỉ dùng 2 gam bột gừng bổ sung hàng ngày đã làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Một nghiên cứu khác cho thấy tiêu thụ bột gừng trong 12 tuần giúp cải thiện độ nhạy insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Làm Dịu Cơn Đau Bụng

Cacbonat trong ginger ale (một loại nước ngọt có gas hương gừng) có thể giúp làm dịu cơn đau bụng, nhưng chính gừng mới thực sự có tác dụng này.

Một phân tích của hơn 100 thử nghiệm cho thấy gừng rất có lợi trong việc ngăn ngừa và điều trị chứng buồn nôn: Chỉ cần dùng 1 gam gừng sẽ làm giảm đáng kể các triệu chứng buồn nôn ở phụ nữ mang thai.

Nó cũng giúp chống say tàu xe và được sử dụng để giảm buồn nôn và nôn sau phẫu thuật hoặc liên quan đến điều trị ung thư.

Cải Thiện Chứng Khó Tiêu

Khó tiêu mãn tính là một vấn đề sức khỏe phổ biến do dạ dày mất quá nhiều thời gian để làm rỗng chất chứa bên trong. Gừng đẩy nhanh quá trình đó bằng cách giúp thức ăn di chuyển nhanh hơn qua đường tiêu hóa.

Gừng đã được chứng minh là có tác dụng đẩy nhanh quá trình làm rỗng dạ dày, ngay cả khi những người tham gia không bị chứng khó tiêu mãn tính.

Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Tim Mạch

Nguy cơ mắc bệnh tim mạch của một người ngày càng tăng khi cơ thể họ có quá nhiều cholesterol, đặc biệt là cholesterol LDL (có hại). Tuy nhiên, có một số bằng chứng cho thấy gừng giúp giảm cholesterol.

Mặc dù cần nghiên cứu thêm nhưng những nghiên cứu ban đầu ở cả người và động vật cho thấy rằng việc thêm gừng vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm cholesterol LDL, cholesterol toàn phần và chỉ số chất béo trung tính trong máu.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thêm Gừng Vào Chế Độ Ăn Uống Của Bạn

Một chút gừng sẽ có tác dụng lâu dài, vì vậy đừng ngại thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn. Gừng tươi sau khi gọt vỏ có thể cắt thành từng lát mỏng, thái hạt lựu hoặc cắt nhỏ để sử dụng trong ẩm thực.

Nhưng bạn cũng có thể mua gừng ở dạng bột, dầu hoặc nước ép. Chỉ cần nhớ rằng gừng tươi có nhiều thành phần hoạt chất gingerol hơn so với gừng khô hoặc bột.

Bạn có thể bảo quản gừng tươi chưa gọt vỏ trong tủ lạnh tối đa 3 tuần. Nếu phần vỏ bị nhăn nheo hoặc nổi mốc thì bạn hãy vứt nó đi. Bạn có thể cho củ gừng đã gọt vỏ vào tủ đông nếu chưa sử dụng ngay.

Gừng dạng bột có thể có hương vị và mùi thơm khác biệt so với gừng tươi, vì vậy bạn có thể sử dụng ít hơn. Một thìa cà phê gừng tươi tương đương với 1/4 thìa cà phê bột gừng. Gừng bột thường là loại được sử dụng nhiều nhất trong công thức làm bánh.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Bạn Nên Dùng Bao Nhiêu Gừng Mỗi Ngày?

Mặc dù bạn có thể tiêu thụ gừng an toàn một cách thường xuyên nhưng lượng khuyến nghị chỉ là 3 đến 4 gam và phụ nữ mang thai nên dùng 1 gam.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ hơn 6 gam gừng mỗi ngày có thể dẫn đến các triệu chứng về đường tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy.

1 gam gừng tương đương với:

• 1/2 thìa cà phê bột gừng

• 1 thìa cà phê gừng tươi băm

• 4 cup nước ngâm với 1/2 thìa gừng băm

Những Điều Cần Cân Nhắc Trước Khi Thêm Gừng Vào Chế Độ Ăn Uống Của Bạn

Nếu bạn dự định dùng gừng như một loại thảo dược bổ sung, trước tiên hãy tham khảo ý kiến bác sĩ. Bổ sung gừng ở liều cao có thể gây tác dụng phụ về đường tiêu hóa. Bạn không nên tự ý sử dụng gừng để thay thế cho những loại thuốc do bác sĩ kê đơn.

Nếu bạn nghĩ rằng gừng có thể hỗ trợ cho sức khỏe của bạn, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chăm sóc chính của bạn.

Bài viết được dịch từ www.uclahealth.org

Dịch giả Trinh Lê